Aveioca de Queijo com Tomatinho

 

Ingredientes

4 colheres de sopa de aveia em flocos finos
3 colheres de sopa de água
2 ovos
2 talos de cebolinha picados
Sal
4 fatias de queijo minas
6 un de tomatinho grape
salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

  • Em uma tigela, juntar a aveia e água e misturar bem. Descansar por 3 minutos até que a aveia esteja hidratada.

  • Em outra tigela bater ligeiramente os ovos e adicionar a mistura de aveia.

  • Temperar com pimenta e sal.

  • Em uma frigideira antiaderente e bem quente, adicionar 1 fio de azeite e dispor a massa. Deixar o fogo médio para não queimar.

  • Quando a massa começar a ficar dourada nas bordas, rechear com o queijo, os tomatinhos e salpicar salsinha.

  • Dobrar ao meio e servir.